Filho de Seu José Maria Mendes de Souza (falecido) e Dona Durcia de Souza, trabalhadores rurais, Roni Valter já na infância ajudava os pais na lida do campo.

No início dos anos 2000, começou a trabalhar na agroindústria de Rondonópolis, após concluir o curso de Técnico em Agropecuária em Alta Floresta, município próximo ao sítio de sua família, em Nova Canaã do Norte/MT.

Em Rondonópolis, Roni Valter trabalhou na Bunge, na Agroboi e no grupo Sinagro, atuando como operador de máquinas, analista de planejamento, analista de logística e comprador.

No setor público, foi gerente de administração do Aeroporto Marinho Franco, secretário de Transporte e Trânsito e de Planejamento na Prefeitura Municipal.

Formação na Universidade Federal de Rondonópolis Egresso da UFMT/UFR, Roni Valter é graduado em Ciências Contábeis e Economia e pós-graduado em Logística e com mestrado em Geografia. Foi professor na EduVale e no Fatec-Senai.

Servidor concursado da UFR, hoje está licenciado da diretoria de Ações Afirmativas desta instituição, que tem como foco a inclusão de negros, quilombolas, indígenas, idosos e defesa da diversidade na vida acadêmica.

Roni Valter é ativista social, já tendo atuado no movimento estudantil, hoje atua no Movimento Negro em Rondonópolis, foi um dos fundadores do cursinho Novos Rumos, atual Zumbi dos Palmares, que visa atender a estudantes negros e brancos de famílias baixa renda.